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肠衣优劣的评价指标(2)

发布日期:2022-07-21 14:07:05    来源:www.sqsljx.com    作者:95视频下载肠衣厂家    浏览量:282

8、肠衣膜透明度

对透明肠衣膜而言,好的透明度对于高品质的香肠是很重要的,它能使消费者清晰地看到香肠的肉质纹理,吸引消费者产生购买的欲望,增强消费者对产品的初始印象。

9、手感软硬度

好的手感会易于您的使用,灌装后香肠肉感较强,对于模具火腿而言,较软的肠衣可以使其形状棱角分明、圆滑。反之,棱角尖硬,容易使产品出水。

10、肠衣膜亮度

肠衣膜亮度使香肠在货架上非常亮丽、光彩夺目,极易吸引顾客。

11、肠衣膜的肉粘性

1)指肠衣膜的肉粘性,它可减少香肠中水份的折出,防止香肠口感变差。

2)指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。

12、各层之间的粘合效果

指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。

13、膜卷平整度

反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏,而是能给产品全面的评价。

14、包装密封性

指肠衣的外包装一方面要密封严密,防止肠衣吸潮;箱体结实可靠,防止肠衣被破坏,使肠衣处于很好的保护之下。


本文标签:肠衣厂
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